Elles gagnent à être connues.
Floraison en mai permettant d’échapper aux gelées tardives.
Variété rustique.
Forme légèrement conique, côtelée aux contours irréguliers. Couleur vert-jaune à maturité, striée de rouge côté soleil.
Cueillette en octobre/novembre, maturité à partir de novembre. Conservation hivernale jusqu’au printemps selon les années.
Utilisations multiples au couteau ou en cuisson.